年俗 | 除夕:大年三十熬一宿

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年俗 | 除夕:大年三十熬一宿

腊月三十是腊月的最后一天,它与春节(正月初一)首尾相连。这一天,人们从早到晚,要准备许多美味食品,举行各种有意义的活动。腊月三十夜称“除夕”,是春节的高潮。

 

年夜守岁

 

年夜饭

吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,共吃团圆饭。桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅。一是鱼。热气腾腾的火锅象征着红红火火;“鱼”和“余”谐音,象征着“年年有余”;还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如“烈火烹油”;最后还有一道甜食,寓意往后的日子甜甜蜜蜜。

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北方,吃饺子交好运

过年吃饺子,取新旧交替“更岁交子”的意思,又因白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上来象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。在众多的饺子中只包上几只带有硬币的(现在人们讲究卫生,就用花生或其他果仁来代替),谁吃到就预示着在新的一年会交好运,有吉祥之意。

南方,馄饨和长面

新年吃馄饨,是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方,长面,也叫长寿面。新年吃面,是预祝寿长百年。

东北,吃冻梨,点长寿灯

在东北等地区,还有年夜饭后吃冻梨、冻柿子的习俗。北方有一种秋梨,刚摘下来的时候又酸又涩,于是人们把它冰冻在树下,到春节时酸甜可口,果汁充足。吃冻梨前要先解冻,年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

东北人在大年三十都要点长寿灯,彻夜通明,直到元宵节,每家每户到了晚上都要点亮红灯笼,一宿不能关,意味着益寿延年,香火不断。

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隔年饭

在北方,有的人家还要供一盆饭,年前烧好,要供过年,叫作“隔年饭”,是年年有剩饭,一年到头吃不完的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮,寓意“有金有银,金银满盆”。大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。

守岁

除夕还有守岁的习惯,即“熬年”。从掌灯时分入席吃年夜饭开始,要慢慢地吃,有的人家一直要吃到深夜。守岁的习俗,既有对旧岁的留恋之情,又有对新年的寄望之意。

压岁钱

等大家吃完年夜饭,晚辈给长辈拜年,长辈给晚辈发压岁钱,并勉励儿孙在新的一年里学习长进,好好做人。有时长辈会故作小气,引得儿孙争抢压岁钱,增添热闹气氛,认为这是新年事事顺利的好兆头。此活动体现出长辈对晚辈的关爱,和晚辈对长辈的尊敬,是一项整合家庭伦理关系的民俗活动。

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放爆竹

当午夜12点的新年钟声敲响,中华大地上空,爆竹声震响天宇,屋内灯火通明,把除夕的热闹气氛推向了最高潮。爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻,有的地方还在院子里搭“旺火”,以示旺气通天,兴隆繁盛。

 

接神祭祖

 

接神

民俗认为腊月二十三祭灶后,诸神都回天宫,到除夕子时后(23:00-1:00),即新一年来临时,又降临人间理事。接神的仪式在天地桌前举行,由家中最长者主持。天地桌是一个临时性的供桌,为除夕专设,位置可放在屋中大堂,也可放在院中。诸神所居的天界方位不同,下界时来的方向也不同,所以要按方位接神,如:财神正东、福神正南、喜神西南等。接神时鞭炮齐鸣,气氛浓烈。

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祭祖

因各地礼俗的不同,祭祖形式也各异,有的到野外瞻拜祖墓,有的到宗祠拜祖,而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅,陈列供品,然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。

送财神

旧时,从春节子夜开财门起,就有送财神的,手拿着一张纸印的财神或装扮成财神的模样,在门外嚷着:“送财神爷的来啦!”这时主人出来迎接,拿赏钱给来人。来人当然免不了说一堆吉利话,如“金银财宝滚进来啦!”“边有对金狮子,右边有对金凤凰啦!”。

 

夕的传说

 

古代有一只四角四足的恶兽——夕,身体庞大、脾气暴躁、凶猛异常,因冬季大雪食物短缺,常到附近的村庄找吃的,给村民带来了很大的灾难。所以,每到腊月底,人们就到附近的竹林里躲避,并在竹林里伐竹盖房、烧火取暖。

一年,在躲避途中,一位好心的老婆婆救了一位路边饿晕的七八岁小孩。小孩想出了一个好办法帮助大家除掉夕,他让大家多砍一些竹节带回家,并在门外挂一块红布。村民们半信半疑,等到入夜时,由于害怕夕会来没人敢睡觉,来到村中间的空地上,守着一些从竹林里带回来的碎竹节,点了火堆取暖……子夜,便听到一声震天的巨吼,大家恐惧的缩做一团,小孩说:“我去把他引来,然后大家就往火堆里扔碎竹节。”

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夕循着小孩的声音追来过来,可是看到家家门上的红布条就没敢进,只好来到村中央。小孩大声说:“乡亲们,往火里扔碎竹节啊!”。大家都被吓坏了,愣在原地一动不动。这时夕用他的角把孩子挑起来重重的甩在了地上,人们才反应过来,赶紧往火里仍碎竹节。由于砍伐不久,湿湿的竹节遇到旺火纷纷爆裂,噼里啪啦的响起来。夕听到这响声掉头鼠窜,没有再损坏村里的东西。

天亮了,夕被竹节爆裂的声音吓跑了,但小孩子却被夕挑死了,而这一天就是正月初一,这个小孩的名字就叫做“年”。从那以后,人们就把腊月三十叫“除夕”。

亲子共读,相关诗歌、童谣

《童谣》

三星在南,家家拜年;

小辈儿的磕头,老辈儿的给钱。

要钱没有,扭脸儿就走。

《年夜饭童谣》

噼噼啪啪什么响,

噼噼啪啪鞭炮响,

叮叮当当什么响,

叮叮当当锅瓢儿响,

嘻嘻哈哈什么响,

嘻嘻哈哈笑声响,

我们一家团团坐,

又吃菜,又喝汤,

年夜饭,喷喷香。

《童谣》

小孩小孩你别馋,

三十就吃年夜饭。

半斤肉、一斤鱼,

有酒有菜才成席。

包饺子、吃火锅,

家家欢乐笑呵呵!

《除夕》(史青)

今岁今宵尽,明年明日催。

寒随一夜去,春逐五更来。

气色空中改,容颜暗里回。

风光人不觉,已著后园梅。

《除夕》(文徵明)

人家除夕正忙时,我自挑灯拣旧诗。

莫笑书生太迂腐,一年功事是文词。

《除夕》(赵翼)

烛影摇红焰尚明,寒深知己积琼英。

老夫冒冷披衣起,要听雄鸡第一声。

《守岁》(李世民)

暮景斜芳殿,年华丽绮宫。

寒辞去冬雪,暖带入春风。

阶馥舒梅素,盘花卷烛红。

其欢新故岁,迎送一宵中。

过了除夕夜,又是一个美好的开始——新年岁首,宝典君恭祝大家吉祥如意,阖家圆满,新年新气象,日子越过越精彩。

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