吃货必看梦幻美食 | 今年立冬不吃饺子,要吃就吃这样的饺子!

作者:Summer. 🌸
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饺子是非常经典的中华美食,是逢年过节以及每个重要时刻都会出现的食物。

可是面对饺子,很多人都是爱吃不会包,馅料也是常见的几种搭配。今天Summer为大家带来五彩饺子皮的做法、包饺子的方法、馅料的做法、饺子的儿歌,让饺子包出创意,让宝宝吃的开心,吃的健康。

大家一起包些饺子吃,咕噜咕噜的下锅,热气腾腾的端上来,团团圆圆的吃一顿,何乐不为!

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⚠️ 看下文前请准备好纸巾!

彩色饺子皮的做法

紫色饺子皮做法

把紫甘蓝洗净后切细丝,用水煮开,别放太多水哈。小火焖一会后,滤出紫色的水,然后拿来和面即可。(紫薯也可以哦~)

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黄色饺子皮

取熟透的南瓜,去皮去籽去筋,然后切成薄片,隔水用大火蒸熟。然后取出捣烂,和面即可。

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红色饺子皮

把胡萝卜去皮,切薄片,放少许水,煮开后用小火焖煮,直到煮烂后捣成泥,和面即可

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纯色饺子很好做啦~直接和面就行。

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七彩饺子皮

如果想做下图这样七彩的饺子呢?

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我们以紫色饺子为例:

1. 活好两种面团

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2. 各自搓成条

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3. 并在一起

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4. 切蒂

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5. 擀皮

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6. 铛铛~

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依法炮制,就能做出各种七彩饺子啦!

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更有美食达人做出了各种好玩的五彩饺子,比如这种:

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这种

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这种

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Summer忍不住要流口水啦……啊!!别拦着我,放我去吃饺子! 

饺子的包法

第一种

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1、圆皮放上馅,对折,中间捏上,图一中黑色的线捏上;2、图二红点对折,捏上;3、四个耳朵;4、中间两个耳朵。

第二种

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折上捏好,两边耳朵往中间捏。图五是四个耳朵的,图六是六个耳朵的。

第三种

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1、饺子皮中间放馅料,对折,买来的饺子皮干,用手指沾点水,比较容易捏紧;2、拿的姿势,肉馅不分往外,传统的就直接扭上就可以,但是元宝状的,要从上往下扭;3、大拇指压着一个槽,把角捏在一起,别捏太多,多了元宝就歪了。

第四种

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其他饺子包法

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馅料的做法

牛肉芹菜什锦馅  

主料:牛肉,芹菜

配料:木耳,胡萝卜

调料:盐,酱油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉。

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素三鲜馅  

原料:黄瓜,木耳,鸡蛋,葱姜(大家都知道黄瓜和木耳是绝配,也知道黄瓜鸡蛋绝配吧?)

做法:1、黄瓜擦丝,用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉,备用;2、木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝;3、挤好水的黄瓜丝,和木耳鸡蛋,放在大容器内,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀。

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水果玉米馅  

做法:1、将备好的鲜肉剁烂;2、用水果刀将玉米粒切入碗中;3、将肉馅倒入玉米粒上,放盐、味精、白糖、黄酒,搅拌成馅。

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猪肉芹菜馅  

做法:1、猪肉切小块,放入碎菜机里面,搅拌三秒,即成肉泥;2、铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋,边搅拌边放些葱姜水;3、芹菜洗干净,淋干水分;4、芹菜切碎末。大葱也切碎末;5、把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中,再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油,搅拌均匀即成饺子馅

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 笋瓜虾仁馅  

做法:1、黑木耳泡发切丝,粉丝泡发斩碎;2、图一中的笋瓜虾仁碎,和木耳丝,搅拌均匀,加入盐,胡椒粉可以多一些,燃烧脂肪,鸡精或者高汤精,盐,胡椒粉,鸡精根据自己的口味来,要正好即可,不要偏咸,十三香一茶匙,香油一汤匙。葱末姜泥一汤匙,充分搅拌均匀;3、面团揉好,包成稍微大的饺子,皮薄一些更好吃。上锅蒸八到十分钟即可。

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可想而知是谁那么伟大的手艺了!这几个是最好看的,其他的丑的都自己吞肚子里了。

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看看咱的,这才是手艺!都是灌汤的,咬一口满嘴都是汁。因为打了很多水进去。提起来都颤悠悠的,底部很多汤汁。

牛肉豆角馅  

原料:牛肉、豆角、木耳、香葱、姜

做法:1、豆角焯水,过凉,切碎,香葱切碎,姜磨泥;2、牛肉剁碎,加葱姜剁均匀;3、和豇豆末,木耳丝,混合均匀;4、加,盐,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,搅拌均匀,分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。

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韭菜鸡蛋馅  

材料:韭菜(洗净控干水),鸡蛋,馓子,面团(不发酵)

做法:1、鸡蛋炒散,韭菜切碎,馓子用擀杖碾碎;2、三种馅料混合,放入盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精,搅拌均匀。

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紫菜虾皮馅  

做法:1、买的混沌皮,自己擀的没买的好吃,劲道滑溜;2、紫菜和虾皮洗干净,紫菜撕碎;3、馄饨包好;4、煮开水,水开放紫菜和虾皮,放点盐,胡椒,鸡精,然后煮馄饨,打两次凉水即可。

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牛肉芹菜馅  

材料:牛肉、葱姜、芹菜 做法:所有材料剁碎混合,加三汤匙食用油,其他调料自己放,牛肉必须多放食用油,否则会很柴的。

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关于饺子的儿歌

好吃的饺子端上桌啦,Summer还为大家带来了好玩的饺子儿歌,带着孩子们唱几首来助兴吧!

《包饺子》

大冬瓜,好大的个儿,

拿起刀来劈两半儿。

挖瓤削皮再剁馅儿,

剁完挤水是关键儿。

搁虾仁儿,放香菜儿,

撒上油、盐、五香面儿。

搅几搅,拌好馅儿。

抓点面,和点面儿,

擀薄皮儿,包大馅儿,

包出的饺子真好看儿。

坐上锅,盖上盖儿,

煮熟饺子拿碗筷儿。

蘸上醋,就着蒜儿,

吃的肚子像鸡蛋儿。

拇指一竖:真赞儿,真赞儿。

《饺子》

擀擀皮儿,

(一只手摊开手心向上,另一只手摊开与其手心相对来回做擀皮儿状)

和和馅儿,

(一只手摊开手心向上,另一只手的食指在其手心处绕圈做和馅儿状)

捏捏饺子,

(一只手摊开手心向上,另一只手的大拇指与食指分别捏其五个手指肚)

砸砸蒜,

(一只手摊开手心向上,另一只手握拳在其手心处砸三下)

倒点香油,倒点醋,

(一只手摊开手心向上,另一只手半握拳假装倒上东西)

香喷喷的饺子给谁吃?

(幼儿假装喂同伴吃饺子,“吃”到饺子的幼儿说一说自己吃到的是什么馅儿的饺子)


延伸阅读:活动方案 | 其乐融融的亲子包饺子活动,回忆里最温暖的一天


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