幼儿园秋季带量食谱(星期三)

作者:中国农业出版社
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幼儿园秋季带量食谱(星期三)

幼儿园秋季带量食谱(星期三)

木须菜

主料:鸡蛋20克,黄瓜20克 配料:木耳5克,干黄花菜3克

调料:花生油3克,盐1.5克,白糖0.5克,香油、葱末、姜末适量

做法

1、鸡蛋打散,炒熟后备用。

2、干黄花菜、木耳用温水泡发后,木耳切大片,黄花菜斩段;黄瓜洗净,切片备用。

3、锅中放入花生油,煸炒葱、姜末出香味后,再放入黄花菜段、木耳片炒透后,放入黄瓜片、鸡蛋和调料调味,炒均匀,最后淋入香油即可。

温馨提示:黄花菜不能直接采摘食用,要用干制的黄花菜。

营养分析:鸡蛋含有丰富的维生素C、蛋白质、氨基酸等,有增强体力、滋阴润肺、止血消炎的功效。

幼儿园秋季带量食谱(星期三)

芸豆粥

主料:大米15克

配料:红芸豆5克

调料:冰糖3克

做法

1、红芸豆用温水浸泡3小时后备用。

2、大米洗净,与泡好的红芸豆一同放入开水锅中,大火煮制,待完全成熟后关火。

3、把煮好的红芸豆粥放入冰糖,待冰糖完全溶开后,搅匀即可。

温馨提示:红芸豆先用温水浸泡几个小时后,再使用,煮制时更容易熟烂。

营养分析:红芸豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、维生素E、 钙、铁、磷、镁等,有祛风除热、调中下气、解毒利尿的功效。

幼儿园秋季带量食谱(星期三)

奶香热狗

主料:面粉30克,黄油5克,小麦胚粉3克

配料:香肠15克,奶粉4克,酵母、蛋黄液适量

做法

1、将面粉、小麦胚粉和奶粉混合后,加入黄油,再用温水将酵母冲开,倒入面粉混合物中,加水和成面团备用。

2、香肠切成6~7厘米长的小段备用。

3、面团搓成条,揪成若干个小剂子,按压成片。

4、将香肠段卷入面片中,做成热狗形状,在面皮上刷一点儿蛋黄液。

5、上烤箱烤,上火160℃、底火180℃,入烤箱烤25~30分钟成熟即可。

温馨提示:热狗表面刷的蛋液,最好选用蛋黄液,烤制出来的成品外观颜色更佳。

营养分析:香肠含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钾、磷等,有生津开胃的作用。

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加餐

橙子:65克;奶酪:20克;冰糖菜根水:芹菜5克,白萝卜5克,胡萝卜5克,冰糖3克

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太阳米饭

主料:大米50克

配料:鸡蛋15克

做法

1、将大米洗净,放入容器中,加上水。

2、上锅蒸40分钟,至成熟后备用。

3、将蒸好的米饭取出,在米饭中间用圆勺按个坑,打入鸡蛋。

4、继续上锅蒸10分钟,成熟后即可。

温馨提示:米饭蒸好后在饭上压个窝,鸡蛋打入其中,以免蛋液外流,影响美观。

营养分析:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、B 族维生素、 钙、磷等,有防癌、补充气血、提高智力的功效。

幼儿园秋季带量食谱(星期三)

碧绿香菇鸡蛋汤

主料:菠菜15克

配料:鸡蛋10克,香菇5克

调料:盐1克,水淀粉、香油适量

做法

1、菠菜洗净,开水焯烫,过凉后,切丝备用。

2、香菇洗净,切片;鸡蛋打散备用。

3、锅中放入适量的水,烧开后放入香菇片,稍煮后放入菠菜丝和盐调味,勾入水淀粉,洒入鸡蛋液,出锅前淋入香油即可。

温馨提示:香菇要多煮一些时间,味道更佳。

营养分析:香菇含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素D、 钾、碘、镁等,有降低血脂、防癌、抗癌、提高免 疫力的功效。

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百花日本豆腐

主料:日本豆腐30克

配料:虾仁15克,红、绿柿子椒各5克

调料:盐1.5克,白糖0.5克,水淀粉、香 油、葱末、姜末适量

做法

1、日本豆腐切段,中间掏空后备用。

2、虾仁洗净,去虾线,放入日本豆腐掏空处。

3、红、绿柿子椒洗净,切末;锅中放入适量的水,烧开后,放入红、绿柿子椒末和调料调味,勾入水淀粉做成汁,日本豆腐上锅蒸10分钟,出锅淋上汁即可。

温馨提示:虾仁要去虾线,否则口感不佳。

营养分析:虾仁含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质元素、铁、 镁、磷等,有化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛的功效。

幼儿园秋季带量食谱(星期三)

金葱㸆牛方

主料:牛腰窝40克

配料:冬笋15克,胡萝卜15克,葱段5克

调料:花生油2克,盐1克,老抽1克,白糖0.5克,姜片适量

做法

1、牛腰窝洗净,切成块,冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫, 炖2小时备用。

2、冬笋、胡萝卜洗净,切丁,葱段、姜片用花生油炸至金黄色备用。

3、将冬笋丁、胡萝卜丁、葱段、姜片放入牛肉中,煨制30分钟即可。

温馨提示:牛腰窝可提前腌一下,切成小块,下油锅炸一下,再煨制,口感更佳。

营养分析:牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、B 族维生素、锌、钙、铁等,有滋养脾胃、益气血、强筋骨的功效。

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午点

蒸红薯:红薯25克;苹果:100克;牛奶:200克;冰糖甘蔗汁:甘蔗15克,冰糖3克

幼儿园秋季带量食谱(星期三)

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鸳鸯饺子

主料:面粉65克,白菜40克,猪肉馅40克,小麦胚粉3克

配料:菠菜10克

调料:盐1.5克,香油1克,葱末、姜粉、料酒、老抽适量

做法

1、菠菜洗净,打碎榨汁;白菜洗净,切成末,控干水分备用。

2、将一半的面粉和小麦胚粉加入菠菜汁,和成绿色面团;剩下的面粉和小麦胚粉加入水,和成白色面团备用。

3、猪肉馅中加入所有调料和少许水,顺着一个方向搅拌均匀,放入白菜末和香油再次搅打均匀。

4、用两色面团分别揪出若干个小剂子,擀成面皮,放入馅料,包成饺子形状,煮熟即可。

温馨提示:菜汁和面时要少放,否则和出的面团过软,影响成品口 感与外观。

营养分析:猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、磷、镁、铁、锌等,有消除疲劳、滋阴润燥、健脾益气的功效。

幼儿园秋季带量食谱(星期三)

本文内容来自中国农业出版社美少分社书籍《幼儿园带量四季食谱》

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