幼儿园秋季带量食谱(星期二)

作者:中国农业出版社
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幼儿园秋季带量食谱(星期二)

幼儿园秋季带量食谱(星期二)

麻蓉糕

主料:面粉35克,小麦胚粉3克

配料:芝麻酱10克,红糖10克,芝麻2克,酵母适量

做法

1、用温水将酵母冲开,倒入面粉和小麦胚粉中,加水和成面团备用。

2、将面团压成片,抹上芝麻酱,将红糖撒匀,最后均匀地撒上芝麻,卷成卷儿。

3、上蒸锅蒸,蒸25 ~ 30分钟成熟即可。

温馨提示:制作前,要先把芝麻炒熟,擀一下,这样成品口感更佳。

营养分析:芝麻含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E,卵磷脂、钙、铁、镁等,有治疗头发干枯、降低胆固醇的功效。

幼儿园秋季带量食谱(星期二)

五香鹌鹑蛋

主料:鹌鹑蛋30克

调料:盐 克,料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜瓣适量

做法

1、鹌鹑蛋洗净备用。

2、锅中放入冷水,下入鹌鹑蛋,中火烧开,改小火,放入调料,煮至成熟,关火浸泡 1 小时。

3、出锅后,去皮即可食用。

温馨提示:煮制鹌鹑蛋时间不宜过长,增加浸泡的时间,容易入味。也可以将煮熟的鹌鹑蛋皮磕开,再浸泡,更容易入味。

营养分析:鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等,有消肿、补气、壮筋骨的功效。

幼儿园秋季带量食谱(星期二)

豆炒芥菜

主料:芥菜头25克

配料:青豆10克

调料: 花生油1克,盐1克,老抽1克,白糖、香油、葱末、姜末适量

做法

1、芥菜头洗净,切丝,用凉水拔去苦咸的味道后备用。

2、青豆用小火慢煮10分钟左右,控干水分备用。3锅中放入花生油,煸炒葱、姜末出香味后,再放入青豆、芥菜丝,炒透后,放入调料炒均匀,最后淋入香油即可。

温馨提示:青豆在炒制前,最好先煮熟。

营养分析:青豆含有丰富的蛋白质、B 族维生素、磷、钾等,有防癌、 补血、降低胆固醇的功效。

幼儿园秋季带量食谱(星期二)

小米南瓜粥

主料:小米15克

配料:南瓜5克

做法

1、南瓜洗净,去皮,切丁备用。

2、小米洗净,开水放入锅中,大火煮至八成熟后,放入南瓜丁,至南瓜丁成熟后即可。

温馨提示:南瓜选用嫩的、个头小点儿的,口感更佳。

营养分析:南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、 锌等,有解毒、降低血糖、止渴的功效。

幼儿园秋季带量食谱(星期二)

加餐

火灵果:65克;酸奶:100克;冰糖菊花水:冰糖3克,菊花2克

幼儿园秋季带量食谱(星期二)

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八仙小炒

主料:芹菜20克,胡萝卜10克,香菇10克

配料:豌豆10克,玉米粒10克,火腿10克,红柿子椒5克,蟹肉棒5克

调料:盐1.5克,花生油1克,白糖0.5克,水淀粉、葱油、葱末、姜末适量

做法

1、芹菜、胡萝卜、香菇、红柿子椒洗净,胡萝卜去皮,与其他原料一起切丁备用。

2、火腿、蟹肉棒切丁,与豌豆、玉米粒、芹菜丁、 胡萝卜丁、香菇丁一同下入开水锅中,焯烫后过凉,控干水分后备用。

3、锅中放入花生油,煸炒葱、姜末出香味后,再放入所有原料,炒透后,放入调料炒均匀,勾入水淀粉,最后淋入葱油即可。

温馨提示:所有原料焯水后过凉,控干水分再用。

营养分析:此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生 素、钙、磷、钾、铁、镁等,有滋阴凉血、利咽宽胸、止血补气的功效。

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珍珠丸子

主料:猪肉馅35克

配料:糯米25克

调料: 盐2克,料酒、姜粉适量

做法:

1、糯米凉水浸泡6小时备用。

2、猪肉馅放入料酒、盐、姜粉,调成丸子馅备用。

3、糯米控干水分,把丸子馅汆成丸子,蘸上糯米,上蒸锅蒸30分钟即可。

温馨提示:可以在丸子馅中加一些荸荠碎,口感更佳。

营养分析:糯米含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、B族维生 素、钙、磷、铁等,有补中益气、健脾养胃的功效。

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红枣米饭

主料:大米50克

配料:小枣(无核)10克

做法

1、将大米洗净,放入容器,加上水。

2、将小枣均匀地撒在大米上,铺满表面即可。

3、上锅蒸,蒸制40分钟成熟即可。

温馨提示:蒸饭时,米里的水要多放一点,否则会很干,口感不佳。

营养分析:小枣含有丰富的B族维生素、维生素C、钙、铁等,有提高血清白蛋白含量、保护肝脏的作用。

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蟹肉白萝卜汤

主料:白萝卜20克

配料:蟹足棒10克,鸡蛋10克

调料:盐 1.5 克,水淀粉、香油适量

做法

1、白萝卜洗净,去皮,擦丝后备用。

2、蟹足棒切小薄片 ;鸡蛋打散备用。

3、锅中放入适量的水,烧开后放入白萝卜丝、 蟹足棒片和盐调味,勾入水淀粉,开锅后,洒入鸡蛋液,出锅前淋入香油即可。

温馨提示:挑选蟹肉棒时,要选用蟹足棒,煮制 时不容易散开,口感更佳。

营养分析:白萝卜含有丰富的蛋白质、芥子油、 维生素A、维生素C、钙、铁、磷等, 有促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消 化、止咳化痰、清热解毒的功效。

幼儿园秋季带量食谱(星期二)

主料:面粉10克,黄油5克

配料:芹菜5克,培根5克,咖喱酱1克,盐1克,花生油适量

做法

1、将4/5的面粉加入少许盐,放入1/3的黄油搓匀,加入水,和成皮面。

2、将2/3的黄油加入1/5的面粉搓成芯面。

3、用和好的皮面包入芯面擀开、叠层,再擀开、再叠层,反复3 ~ 4次,做成清酥面,放入冰箱备用。

4、培根切成末,芹菜切成粒备用。

5、锅中放入花生油,放入培根末炒香,加入芹菜粒煸炒,再放入咖喱酱,炒至成熟备用。

6、将清酥面擀成3毫米左右的片,用刀切成正方形。

7、将炒好的馅料放在正方形面片中间,再对角折,粘好。

8、上烤箱烤,上火 200℃、底火 220℃,烤制15 ~ 20分钟成熟即可。

幼儿园秋季带量食谱(星期二)

梨:100克;牛奶:200克;冰糖莲藕水:莲藕20克,冰糖3克

幼儿园秋季带量食谱(星期二)

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老北京炸酱面

主料:面条75克

配料:五花肉丁12克,黄瓜10克,芹菜10克,绿豆芽10克,小水萝卜10克

调料:干黄酱10克,甜面酱5克,花生油5克,料酒、葱、姜、蒜适量

做法

1、将干黄酱和甜面酱用水澥开,葱、姜、蒜切成末备用。

2、锅中放入花生油,加入五花肉丁和葱、姜、蒜末炒 出香味,加料酒去腥味,炒熟后,加入澥开的酱,将火调成微火,把酱炸透备用。

3、将芹菜去根、去叶,洗净,切粒;绿豆芽洗净,切短;黄瓜、小水萝卜洗净,切丝备用。

4、将芹菜粒、绿豆芽焯熟。

5、将面条煮熟,淋上炸酱,放上所有切配好的菜码,拌匀即可食用。

温馨提示:炸酱时,要用微火炸制40分钟以上,去掉水分,口感更佳。

营养分析:黄酱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、锌等,有除热解毒的功效。

本文内容来自中国农业出版社美少分社书籍《幼儿园带量四季食谱》

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