元宵节 | 适合孩子们的灯谜&孩子们爱吃的汤圆做法

作者:上海托幼
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元宵节 | 适合孩子们的灯谜&孩子们爱吃的汤圆做法

元宵节又称“灯节”,自古以来,人们就会在元宵之夜赏花灯、猜灯谜。这个有趣的传统习俗一直延续至今。今天是正月十五元宵节,祝大家元宵快乐!小编带来了12个灯谜,小朋友和爸爸妈妈一起开动脑筋猜一猜吧。

元宵节 | 适合孩子们的灯谜&孩子们爱吃的汤圆做法

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猜到了吗?谜底就是大名鼎鼎的十二生肖哦~

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小姜叔叔

中国福利会托儿所高级厨师,潜心钻研婴幼儿营养膳食,在实践中探索和积累。

小姜叔叔的开场白:

依照传统,中国人的过年要到正月十五元宵节才算结束。从春节到元宵,家里一定备了许多现成的零嘴,但是爸爸妈妈亲手做的点心才更有过年的味道。本期介绍的两款中式点心都色泽鲜艳、年味十足,热腾腾地摆上桌,一定会让孩子记住这个“有滋有味”的元宵节!

01

紫蓉香糯小南瓜

调料:白糖、食用油适量

原料:南瓜,紫薯,糯米粉 步骤

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1. 将紫薯蒸酥碾碎,加白糖、食用油,拌制成紫薯泥馅心。

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2. 将南瓜去皮去子,煮烂后与糯米粉以及少许食用油揉制成面团。

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3. 将面团下剂,包入紫薯泥馅心,搓圆,并用工具(挑馅板)将包好的胚子压出5等份的痕迹。

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4. 用黄色面团加上少许紫薯揉匀,然后捏成尖锥状作为顶部装饰,完成南瓜造型,上笼蒸5分钟左右即可。

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特别建议:在制作紫薯泥馅心时,可以加一些奶粉,使馅心的口感更好。

小姜叔叔的推荐理由:

这道点心从皮到心全由天然食物做成,其中南瓜补中益气,紫薯益气生津,合之为补气生津的健康点心。而且形态逼真、口感软糯,深受孩子们的喜爱。

02

炫彩汤圆

调料:食用油原料红薯(或南瓜),紫薯,菠菜,糯米粉,黑芝麻馅

步骤:

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1. 紫薯和红薯分别去皮、切块,蒸至酥烂备用。

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2. 菠菜去根,在开水中煮至酥烂,捞出后浸泡在冷水中备用。

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3. 将糯米粉分成4份,取1份加少量开水,拌匀后加适量冷水和少许食用油,揉成白色糯米面团。

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4. 另取3份糯米粉,分别加入蒸好的紫薯、红薯、菠菜泥,并调以少许食用油,直接揉捏均匀,制成紫色面团、黄色面团和绿色面团。

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5. 将各色面团搓条,切出大小相同的剂子,包入黑芝麻馅。

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6. 将锅中的水烧开,放入包好的汤圆,煮熟即可。

特别建议:做汤圆时,如果面团处理不好,容易开裂。因此,我向爸爸妈妈们推荐一个让汤圆不开裂的好方法。       

取糯米粉加冷水制成面团、按扁,在开水锅中用中火煮熟,捞出后放在冷水中冷却,这块糯米面团就是俗称的“熟芡”。把熟芡再揉进冷水和成的糯米面团中,做出来的汤圆就不会开裂,口感也更好。       

在制作炫彩汤圆时,可以先做出一块熟芡,然后分成4份,揉入4种面团中,来改善面团的质地。

小姜叔叔的推荐理由 :

糯米具有补中益气,健脾养胃之功效;黑芝麻可“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”;南瓜是很好的低脂食品;紫薯含多种易被人体消化和吸收的氨基酸和天然矿物质;菠菜中含大量的β-胡萝卜素和铁;几者结合,是一道营养丰富的美味点心。

制作、文/姜涛(中国福利会托儿所高级厨师)  

拍摄/张琳枫

延伸阅读:元宵节活动方案 | 欢天喜地闹元宵

孩子必知的元宵节习俗

 

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