不看就晚了!花期将过,赶紧做道槐花美食吧!

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宝典的话:

中国餐饮的最高境界讲究“不时不食”:吃到食物的本味,唯有那个对的时节,才能吃到食物最对的味道,才是不辜负自己与四季。在这粗糙速食的时代,小编希望大家帮孩子记住童年记忆里的那片槐花香。

 

吃货们注意啦!

5月,有一种美食隆重登场了!

而且只有现在有,别的时候吃不到哦~

不看就晚了!花期将过,赶紧做道槐花美食吧!

没错!就是槐花!

槐花的花期一般为10~15天,一般在5月开放。

不看就晚了!花期将过,赶紧做道槐花美食吧!

将初夏的情怀,轻轻抒发和表达

不看就晚了!花期将过,赶紧做道槐花美食吧!

沿一席洁白素纱,荡一路浮香天涯记得小时候每年这个时节会和小伙伴一起爬高上低去勾槐花一边摘一边狼吞虎咽地生吃……

不看就晚了!花期将过,赶紧做道槐花美食吧!

前期准备

挑选

最美味的槐花,其实是这种将开未开状态的。当然也要注意不要随意攀树打枝。

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摘洗

在市场上买回的槐花,可能会掺杂着树叶,要摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。

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槐花吃法大全

槐花炒蛋

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1.槐花和鸡蛋放在一起,加盐搅均。

2.热油。

3.倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散。

4.出锅盛盘。

 

槐花饼

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1.槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2.不粘锅中加油,倒入搅好的糊,用勺子压平,定型后翻面再煎,至两面金黄便可出锅啦!

 

清炒槐花

不看就晚了!花期将过,赶紧做道槐花美食吧!

1.炒锅内加少量油烧热。

2.倒入槐花快速煸炒。

3.加入适量盐和醋,翻炒出锅。

 

凉拌槐花

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1.槐花轻轻焯水,捞出过凉,沥干水份。

2.将胡萝卜切丝,黄瓜切丝,洋葱切丝.

3.加适量盐和橄榄油,将槐花、萝卜、黄瓜、洋葱拌均即可。

 

蒸槐花

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1.洗净的槐花分几次撒上面粉(最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合)。

2.搅拌均匀,使每粒槐花都能沾上面粉。

3.上锅大火蒸20分钟。

4.蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后,趁热浇在槐花里拌均。

 

槐花包子、饺子

不看就晚了!花期将过,赶紧做道槐花美食吧!

1.槐花焯水过凉,挤干水份。

2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均,腌30分钟。

3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均,调成包子馅。

4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

5.包好的包子盖上湿布,室温下二次饧发。

6.入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。 槐花饺子方法参照包子。

 

槐花粥

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1.米洗净,放入砂锅中,加水大火煮沸后改小火煮。

2.煮至米烂后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。

 

槐花蛋汤

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1.葱花、花椒爆锅,加水、海米、盐,烧开。

2.槐花入锅。

3.待再次烧开后,淋入蛋液,用勺子推开,烧开即成。

 

槐花茶

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1.将洗净的槐花晾干。

2.密封收藏起来放在冰箱里。

3.随时可以取出用开水冲泡,花香四溢。

 

长期保存小窍门

不看就晚了!花期将过,赶紧做道槐花美食吧!

槐花焯水后挤去多余水份,在冰箱里冷冻保存,即可随吃随取。

吃货们,一年一次的槐花美食季,

千万不要错过!


来源:综合自黄岛发布

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