食育 | 从食育书中寻找食育课程的活动目录

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每当我开了一个坑,但是一时半会没思路时,我就会去做这两件事:

1、全网搜。

各个搜索引擎、各个关键词、网页、微信、APP、小程序,海量浏览,全网地去搜资料。

2、去当当。

是的,去当当。不是去买书,甚至不是看书,而是去观察相关书籍的目录。

显而易见,第二种方法更加高效。

网络是个鱼龙混杂的、略显浮躁的、需要大量心力和时间去做筛选的地方。书籍相对还是更优的选择,得到的消息也更加专业和系统化(虽然现在书籍市场也比较混乱,出书的门槛越来越低了…)

食育课程我个人还是很喜欢的,也真的想做多点实事,让更多园所和老师真正的知道如何开展。所以我特地搜了关于食育的书籍,摘录了目录和部分插图。虽然没有正文,只是标题,但是足以透露其中的关键点,稍加推测就能知道这个活动大概是要干嘛。所以还是相当有用的。

(有兴趣的朋友们可以直接买正版书来细读,肯定有更多收获。)

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食育 | 从食育书中寻找食育课程的活动目录

《食育——从摄取营养到重视饮食行为》

作者:藤森平司(日本)

本书的留言区有一条评论,“从开始了解食育到现在,看过了那么多资料,回过头来说要推荐关于食育的书,我们都不约而同地想到了这一本——《食育:从摄取营养到重视饮食行为》。与其说充满了食育实践技巧的干货,不如说这本书带给我们的更多...”

深以为然。这本确实干货最多(有的食育书都是妈妈们写的,属于母婴类,甚至更偏向美图摄影集,对幼教工作者参考意义不大,大家要注意鉴别。)

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目录

一、对食育的思考

一起吃饭的快乐

  • 小学教师的经历

  • 零剩饭之战

  • 爱吃比顺序更重要

  • 先试着喝一点点

  • 真的不介意挑食吗

  • 强制吃的反作用

引发孩子自身的能力

  • 从给予变为孩子自己摄取

  • “因为是婴儿就不会做”的武断

  • 婴儿自身所具备的能力

引发孩子的生存能力

  • 不要妨碍孩子的成长

  • 保育指针中有关食育的要求

  • 从摄取营养到重视饮食环境

  • 推广食育

二、食育之实践

创造环境

  • 孩子与炊事员的关系

  • 创造食育空间

  • 制作道具

  • 待客之心

  • 孩子做饭的意义

  • 通过感觉和体验了解食材

  • 与食材“相会”

  • 使用五感的重要性

  • 什么是感谢的心情

  • 了解不同的文化

  • 吃是运用五感的食育

三、为什么开始重视“食育”

为什么开始重视食育

  • 日本人的饮食

  • 食养

  • 日本的饮食文化

  • 食育基本法与新保育园保育指南中的“食育”

  • 世界的食育

  • 饮食习惯

什么是适合人类的食物

  • 前提是享受“吃饭的快乐”

  • 人类饮食活动的大支柱

  • 栽培

  • 庭园的作用

  • 做饭

  • 共食

  • 让吃<=>劝吃

  • 吃饭对发育的影响

四、共食中的挑食

参考文献

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本书插图

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我的感触

文中有一个小故事让我很有感触,说班上有一个孩子不喝牛奶(并不牛奶过敏)。其他孩子都吃完了,只有他还坐在桌前,面对一瓶牛奶,一脸痛苦。作者问道“你不喝牛奶吗?”没等他回答,班上孩子就大叫起来“他不喝牛奶!”

如果你是这个班的老师,你会怎么办呢?

面对这种情况,本书作者马上说“啊,太幸运了!”这句可不是讽刺哦,是作者的本能反应。(因为他真的觉得某些时候挑食很幸运,因为如果有人不喜欢吃,那么剩下的东西,喜欢的人可以多吃,这就是幸运。)然后,作者就把这瓶牛奶分给其他孩子喝了,爱喝牛奶的孩子对此还很感谢。有一天,给同学们分完以后,瓶子里还剩一点牛奶,于是对不喝牛奶的孩子说“还剩一点点,喝了吧!”孩子就抱着喝完就完成任务了的想法,喝了下去。这样持续了一段时间,孩子喝牛奶的量一点点增加,最终某一天把一整瓶都喝完的时候,全班孩子都鼓掌祝贺他。从那以后,他每天都能喝完。大概他也不想做回以前的自己吧。

看到这里我的老母亲之心啊,顿时要泪目。教育真的需要智慧。这本书真心推荐。

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《食育从儿童抓起:让食育走进教育的视野》

作 者:宋媛,贺永琴

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目录

前言

第一章 儿童消化器官构造和功能

第二章 儿童营养知识

第三章 托幼机构“食育”教案

小班食育教案(36—48个月)

  • 小毛巾,我会用

  • 开饭啦

  • 饭前饭后做什么

  • 咕噜咕噜漱漱口

  • 多吃冷饮害处多

  • 多多的零食

  • 不挑食的乖宝宝

  • 小手爱干净

  • 独立吃饭我最棒

  • 豆类食品我爱吃

  • 动物餐厅

  • 早餐你喜欢吃什么

  • 今天我们吃什么

中班食育教案(49—61个月)

  • 食品分分类

  • 用餐礼仪

  • 多喝饮料害处多

  • 粗粮、细粮

  • 多吃蔬菜身体棒

  • 给小兔喂食物

  • 我的小手好干净

  • 蔬菜宝宝来聚会

  • 有用的食品标志

  • 膳食金字塔

  • 米制品和面制品

  • 餐具大家庭

  • 富含蛋白质的食物有哪些

  • 不可缺少的豆制品

大班食育教案(62—74个月)

  • 再识餐桌礼仪

  • 均衡饮食最重要

  • 你身边的“三无”食品

  • 文明进餐我最棒

  • 菜谱配配乐

  • 牙齿“咔咔咔”

  • 粮食从哪里来

  • 牛奶从哪里来

  • 水果从哪里来

  • 香香的饭菜从哪里来

  • 营养美味的肉

  • 各地蔬菜水果运过来

  • 好吃的紫甘蓝

第四章 “培养幼儿良好的饮食习惯”主题活动

主题一:农艺园

  • 小班主题活动(36—48个月)

  • 中班主题活动(49—61个月)

  • 大班主题活动(62—74个月)

主题二:快乐的厨房

  • 小班主题活动(36—48个月)

  • 中班主题活动(49—61个月)

  • 大班主题活动(62—74个月)

主题三:身体的自我保护

  • 小班主题活动(36—48个月)

  • 中班主题活动(49—61个月)

  • 大班主题活动(62—74个月)

主题四:绘本介绍

  • 幼儿饮食教育绘本活动参考

  • 小班主题活动(36—48个月)

  • 中班主题活动(49—61个月)

第五章 托幼机构开展食育的条件

附件 表格

小班幼儿食育测评表

中班幼儿食育测评表

大班幼儿食育测评表

幼儿食育个案观察记录表

家庭饮食行为调查表

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插图

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我的感触

这本书从目录上来看就很系统很专业啊,很适合托幼机构使用,后面有幼儿园可开展的课程教案,可以直接拿来就用,机智的幼师们看到标题也能把活动猜个八九不离十。

 

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