二十四节气 | 大雪:集浪漫与美食与一身

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二十四节气 | 大雪:集浪漫与美食与一身

大雪 | ❄️

大雪,农历二十四节气中的第21个节气,更是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始。

《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”到了这个时段,雪往往下得大、范围也广,意思是降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大。

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大雪三候 | ❄️

大雪后,每5天分出三候:“一候鶡鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”意思是:冬季仍会号叫的寒号鸟,到了大雪时节就不再叫了;阴气盛极将衰,充满阳刚之气的老虎开始求偶、交配,这意味着阳气将开始萌动;在仲冬之月万物均为雪所覆盖的时候,兰草也开始抽出新芽。

 

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瑞雪兆丰年 | ❄️

大雪时节天地万物间一片银装素裹之景,严冬积雪覆盖大地,可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低,为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量,可供作物春季生长的需要。另外,雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡”的农谚。

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大雪养生 | ❄️

大雪是冬季的第三个节气,是仲冬季节了。这一季节,天气开始变得更为寒冷。大风、大雪将会经常出现,气温骤降,感冒、气管炎、支气管炎等呼吸道疾病的人会比平多好几倍,而这些疾病的发生,与不注意保暖有很大关系。中医认为,人体的头、胸、脚这三部位最容易受寒邪侵袭。所以,大雪节气我们应注意风邪和寒邪的侵入,尤其是头部和脚部,戴顶帽子、配条围脖、围巾,穿双保暖的鞋。

大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。此外,由于室内外干燥,空气湿度很低,新鲜蔬菜减少,会造成维生素B缺乏而诱发口角炎,因此,冬季应多喝水,一般每天补水不少于8杯,每杯300毫升。大雪的时候吃火锅是个不错的选择。

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大雪习俗 | ❄️

1. 腌腊肉

老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十天后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

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2. 赏封河,溜冰去

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。

当河里的水都被冰住时,就成了小孩们尽情滑冰嬉戏玩乐的天然场地。穿上冰鞋,脚蹬冰上,拄杖如同用篱,动作轻捷如飞。从山顶挺立而下,迎面吹来阵阵凉风,那股酣畅淋漓之感和纵情欢乐的画面,连乾隆帝和慈禧太后也甚为喜爱,冬月里头便经常在北海漪澜堂观赏冰戏。

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3. 大雪进补

大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。

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大雪美事 | ❄️

1. 烤红薯

仲冬大雪时节,北国大地上雪花飘飘,萦空如雾转,凝阶似花积,漫天素白的世界里,充斥着孩童踏雪玩乐的欢笑声,随风飘扬一声声“烤红薯咯”的叫卖,在冰冷的季节里,犹如母亲那双熟悉的手,温暖着一颗颗漂泊在外的心灵。

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2. 冰糖葫芦

冰糖葫芦是传统的美食之一,也是每个人童年的回忆,它富含维生素C,口感也很好。尤其是在严冬时节,常吃山楂冰糖葫芦可以消食化积、行气导滞,山楂还有很好的降血压、降血脂作用。

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3. 喝红薯粥

鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

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4. 赏雪

逢下雪到户外赏雪、堆雪人也是此时常有的景致。

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5. 雪天吹泡泡

在零下几十度的环境下吹泡泡,刹那成雪,刹那破灭,美得让人窒息…

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雪之美 | ❄️

虽然雪花小巧精致且千姿百态,但它们的结晶体大多都是有规律的六角形,这正是中国人最早发现的,所以古人有“凡草木之花多五出,雪花独六出”的说法。

更让人惊叹的是:虽然雪花大多都是六角形晶体,但我们依然很难找到两片完全相同的雪花!这就是大自然的神奇所在。

雪花冰晶欣赏:

(点击下图三角即可播放视频,欣赏超高速微距镜头下的雪花冰晶形成过程)

 

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大雪这天,老师和家长朋友们何不带着宝宝们制作美丽的雪花剪纸呢?

《23种雪花剪纸任你挑选》

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雪之诗 | ❄️

《大雪》 陆游

大雪江南见未曾,今年方始是严凝。

巧穿帘罅如相觅,重压林梢欲不胜。

毡幄掷卢忘夜睡,金羁立马怯晨兴。

此生自笑功名晚,空想黄河彻底冰。

《江雪》 柳宗元

千山鸟飞绝,

万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁,

独钓寒江雪。

《夜雪》 白居易

已讶衾枕冷,复见窗户明。

夜深知雪重,时闻折竹声。

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二十四节气是古人的智慧结晶,大雪这天给孩子们讲讲大雪的由来、大雪三候、大雪习俗,还可以做做大雪节气的美事,比如吃甜香四溢的烤红薯、晶莹剔透的冰糖葫芦、热气腾腾的红薯粥,去赏雪花飘落,在雪地里吹泡泡,看泡泡破碎瞬间的美,带着孩子出去滑冰,或者在家剪精美的雪花、吟诵关于雪的诗歌。

大雪节气,原来可以这样美。

❤️

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